Ausas Interpretación
51,50€ IVA incluido
Xavier Ausás nos presenta este vino como su más intima interpretación de la Ribera del Duero. Un tinto soberbio, de corte atlántico, en el que exhibe con maestría el conocimiento y dominio absolutos de una región.
Tipo
Tinto
Variedad
100% Tempranillo Tinto fino
D.O.
Ribera del Duero
Descripción
Ausás Interpretación es elaborado sobre tres pilares clave: pureza aromática, frescura y manifestación tánica elegante. El vino muestra el carácter de la Ribera: una espina dorsal caliza de taninos de grano fino y roble perfectamente integrado. Sublime equilibrio.
Cata
Vista
Color rojo picota con capa muy alta. Limpio y brillante.
Nariz
En nariz es potente, con aromas muy atlánticos y puros de frutos silvestres, moras, grosellas.
Boca
En boca es un vino muy tánico, pero elegante y fino a la vez.
Temperatura de servicio
16ºC
Maridaje
Carnes a la brasa, parrillas, embutidos, jamón, platos condimentados, rabo de toro.
Elaboración
Descripción
Xavier Ausás nos presenta este vino como su más intima interpretación de la Ribera del Duero. Un tinto soberbio, de corte atlántico, en el que exhibe con maestría el conocimiento y dominio absolutos de una región.
Vinificación
Vinificaciones parcelarias para respetar el efecto de cada uno de los terrenos, con maceraciones en frío de cara a lograr la mayor extracción de fruta y empleo de diferentes temperaturas en fermentación en aras a intentar respetar la singularidad de cada origen.
Cosecha
Los vinos de esta campaña están dotados con una personalidad marcada, expresión del terruño y de las manos que los crean. Vinos blancos y rosados caracterizados por una relevante intensidad aromática y por una gran frescura, aptos para conjugar con breves y medias estancias en barricas que puedan aportar mayor complejidad aromática y estructura gustativa. Y vinos tintos cálidos, muy estructurados y complejos desde el punto de vista aromático e ideales para combinar con cortas, medias y largas estancias en barricas.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses en barricas de roble.
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