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Pago de Santa Cruz

58,50€ IVA incluido

6 disponibles

Categorías: Nuestra selección, Vinos, Vinos tintos

Tipo

Tinto

Variedad

100% TINTA DEL PAÍS

D.O.

Ribera del Duero

Descripción

Viña Sastre Pago de Santa Cruz es un vino tinto que procede exclusivamente de un pago con viñedos de más de 60 años ubicado en la finca que lleva el mismo nombre que el vino. Viña Sastre Pago de Santa Cruz es un vino exclusivo para paladares selectos.
Para su cultivo no se utilizan abonos minerales, insecticidas ni herbicidas.
Para su elaboración Pago de Santa Cruz realiza una vinificación tradicional. Después de la maceración y la fermentación este vino tinto pasa una crianza en barricas nuevas de roble americano de 18 meses.

Cata

Vista

Este vino presenta un intenso y bello color rojo picota, con tonos violáceos.

Nariz

En nariz es muy complejo y persistente destacando la madurez de la uva con aromas a frutas rojas en licor, espaciados (nuez moscada), hinojo, violeta y de buena conjunción con la madera (vainilla, coco, canela).

Boca

En boca, sabroso, bien armado en cuerpo con vivos taninos, amplio y muy largo, lo que augura una larga vida.

Temperatura de servicio

16ºC

Maridaje

Recomendado con cochinillo asado, un chuletón de buey a la parrilla, un estofado de ciervo o un queso manchego curado.

Elaboración

Descripción

Viña Sastre Pago de Santa Cruz es un vino tinto que procede exclusivamente de un pago con viñedos de más de 60 años ubicado en la finca que lleva el mismo nombre que el vino. Viña Sastre Pago de Santa Cruz es un vino exclusivo para paladares selectos. Para su cultivo no se utilizan abonos minerales, insecticidas ni herbicidas. Para su elaboración Pago de Santa Cruz realiza una vinificación tradicional. Después de la maceración y la fermentación este vino tinto pasa una crianza en barricas nuevas de roble americano de 18 meses.

Vinificación

El origen de la uva se encuentra en el Pago de Santa Cruz, dentro de la población burgalesa de La Horra. Ubicado sobre las laderas del río Duero, permanece a 814 m. sobre el nivel del mar. Las cepas utilizadas han sido 100% vasos viejos de Tempranillo de 66 años de edad. Tras un cultivo artesano, sin adicción de abonos minerales, herbicidas e insecticidas, el caldo permanece en barrica nueva de roble americano siendo sometido a cuatro trasiegos.

Cosecha

Los vinos de esta campaña están dotados con una personalidad marcada, expresión del terruño y de las manos que los crean. Vinos blancos y rosados caracterizados por una relevante intensidad aromática y por una gran frescura, aptos para conjugar con breves y medias estancias en barricas que puedan aportar mayor complejidad aromática y estructura gustativa. Y vinos tintos cálidos, muy estructurados y complejos desde el punto de vista aromático e ideales para combinar con cortas, medias y largas estancias en barricas.