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Convento Oreja Crianza

15,90€ IVA incluido

Convento Oreja Crianza refleja el espíritu de la bodega en su determinación de elaborar vinos modernos y frescos donde la fruta sea la verdadera protagonista.

Categorías: Pequeños productores, Vinos, Vinos tintos

Tipo

Tinto

Variedad

100% Tempranillo

D.O.

Ribera del Duero

Descripción

Convento Oreja Crianza refleja el espíritu de la bodega en su determinación de elaborar vinos modernos y frescos donde la fruta sea la verdadera protagonista. Para este crianza, se escogieron parcelas situadas en los páramos a mas de 900 m de altitud, en tierras muy pobres.Es un vino donde la fruta permanece viva y el paso por la barrica de roble sólo busca equilibrar la acidez con el alcohol. Según sus propias palabras refleja el espíritu de la bodega en su determinación de elaborar vinos modernos y frescos don de la fruta sea la verdadera protagonista del vino y donde los taninos suaves y golosos de la uva tinta del país tempranillo.

Cata

Vista

Picota violáceo de capa alta.

Nariz

Potente, aromático, apuntes a moras, ciruelas, arándanos, tinta china, pimienta, cedro, hoja de tabaco, jara, tomillo, canela e infusiones.

Boca

Carnoso, muy fresco, estructurado, dotado de volumen, primario, floral y persistente final especiado.

Temperatura de servicio

16ºC

Maridaje

Carnes rojas, estofados, ibéricos, Asados y quesos viejos.

Elaboración

Descripción

Convento Oreja Crianza refleja el espíritu de la bodega en su determinación de elaborar vinos modernos y frescos donde la fruta sea la verdadera protagonista.

Vinificación

Tras la vendimia manual en sus viñedos, las uvas seleccionadas pasaron a un depósito troncocónico de acero inoxidable de 20.000 l. La fermentación se realizó durante 9 días a una temperatura controlada de 28 ºC. Después del trasiego la fermentación maloláctica se completó durante el mes de noviembre.

Cosecha

Los vinos de esta campaña están dotados con una personalidad marcada, expresión del terruño y de las manos que los crean. Vinos blancos y rosados caracterizados por una relevante intensidad aromática y por una gran frescura, aptos para conjugar con breves y medias estancias en barricas que puedan aportar mayor complejidad aromática y estructura gustativa. Y vinos tintos cálidos, muy estructurados y complejos desde el punto de vista aromático e ideales para combinar con cortas, medias y largas estancias en barricas.